BPA en andere Chemische Rommel in Blik
Kokosmelk, ik ben er altijd al gek op geweest en omdat het ook nog heel gezond is, nam ik de verpakking in blik maar op de koop toe. Blik bevat namelijk een laagje kunststof om het blik tegen corrosie te beschermen, maar uit die kunststof kunnen allerlei stoffen, zoals BPA lekken.
Je moet weten dat BPA vooral lekt in vette en zure vloeistoffen.
Toen ik eens een bedrijf aanschreef dat biologische kokosmelk verkoopt met de vraag of ze zich bewust zijn van het feit dat er in conservenblikken een laagje zit waaruit BPA kan lekken, kreeg ik als antwoord dat ze dat inderdaad wisten, maar dat BPA-vrije verpakkingen in Europa nog niet beschikbaar zijn, helaas.
Inmiddels zijn er ook in Nederland blikken te koop zonder BPA, maar weet jij veel wat er dan wel in dat plastic laagje zit?
BPA-vrij ook niet alles. Er zit dan misschien geen BPA in, maar wat wel? Het blijft een kunststof en is dus onnatuurlijk. Naar het schijnt zit er dan bijvoorbeeld BPS in, wat misschien nog wel ongezonder is voor de gezondheid dan BPA,
Er is nog te weinig over bekend en dus wordt er niet naar gekeken en hoeft het niet vermeld te worden…. Kokosmelk wordt ook wel in kartonnen verpakkingen verkocht, dat lijkt beter, maar om karton waterdicht te laten zijn, je raadt het al, zit er een laagje van kunststof aan de binnenkant, zelfde verhaal dus…
GAPS uit Blik
Nu ik bezig ben met GAPS mag ik wel kokosmelk, maar niet de commerciële. Misschien vanwege de BPA en dergelijke, maar vis uit blik mag wel, dus wellicht toch ergens anders om. Ik vermoed Guar gom, want dat wordt vaak aan kokosmelk toegevoegd en is niet toegestaan bij GAPS.
Gezonder en Goedkoper Zelf Maken!
Gelukkig kun je zelf kokosmelk maken, helemaal niet moeilijk en bovendien houdt je er nog kokosmeel aan over ook! Wederom is het dus gezonder en goedkoper iets zelf te maken!
Al wat je nodig hebt is geraspte kokos, gefilterd water een blender en een perszak of andere fijn geweven doek en een glazen pot om het in te bewaren.
Voor het maken van het kokosmeel is een dehydrator handig, maar niet noodzakelijk.
Het proces is simpel: de kokos gaat in de blender met een deel heet water, goed blenden en in de perszak overgieten.
Nu melk je als het ware de melk uit de zak door deze dicht te draaien en flink te knijpen. Vervolgens herhaal je het proces nog een keer met wat minder water.
- Doe de kokos in de blender en breng het water tegen de kook aan.
- Giet 750ml. van het bijna kokende water over de kokos in de blender en blend dit enkele minuten lang.
- Doe de vergiet met de doek erin, in een grote kom en giet daar het kokosmengsel in.
- Pak de doek bij de punten bij elkaar en draai de doek dicht en knijp er zoveel melkkuit als je kunt.
- Vervolgens doe je de kokos weer terug in de blender, giet er het resterende deel heet water bij en herhaal het proces.
- Giet de melk in een goed af te sluiten pot, laat deze afkoelen alvorens je 'm in de koelkast zet. Daar kun je 'm een dag of 3-4 bewaren.
- De kokosrasp kun je nu in een dehydrator of elektrische oven op de laagste stand laten drogen, dan heb je kokosmeel! Heb je geen dehydrator of elektrische oven, dan lukt het waarschijnlijk ook wel in het zonnetje buiten of 's winters binnen boven de kachel. Goed uitspreiden op een bakplaat of dienblad oid. en buiten opletten dat het niet wegwaait of dat er vuil in kan waaien!
Fantastisch, Iris!! Kan ik kokosmelk bij je bestellen?
ha ha, zie dit nu pas, sorry, maar jij kunt dat toch perfect zelf met je super blender?!
Zo maken we al eeuwen santen…
haha, jahoor Bea, kom je het dan ophalen?
@Hanneke wat grappig dat je dat al zelf zo doet! Santen is dacht ik hetzelfde als kokosmelk, is het niet?
Weet je ook hoe ik de voedingswaarde van deze kokosmelk kan berekenen?
Zitten de belangrijkste stoffen nu in de melk of in de meel?
MVG,
Sonja.
Hoe je dat moet berekenen, zou ik je niet durven zeggen. Het meel is nu eigenlijk praktisch alleen vezel, alle vetten ed. zitten in de melk, die heb je eruit geëxtraheerd.
Bij andere recepten lees ik altijd 100 gr op 1 liter water.
Op deze manier wordt je melk wel heel erg duur, voor dagelijks gebruik.
MVG,
Sonja.
Je kunt de verhoudingen natuurlijk aanpassen en meer water-minder kokos gebruiken, maar dan krijg je een waterigere melk met minder vet. In de verhoudingen die ik je geef, krijg je een lekkere romige, rijke melk. Net wat je wilt dus:-)
Dus eigenlijk is dat kokoswater, wat ik maak.?
En ik maar denken dat het melk was.
Thanks!
Sonja.
Nee, kokoswater is iets anders. Dat is het vocht dat in een kokosnoot zit, daar zit helemaal geen vet in. Schijnt ook heel gezond te zijn overigens, maar is dus iets anders.
Maar met noten werkt het toch wel zo?
200 gr op 1liter water. ( ik bedoelde ook 200 gr kokos rasp)
Sonja.
Ik heb nog nooit notenmelk gemaakt, dus ik heb geen idee. Het is echt wat je zelf wilt. Als je een lekkere vette, rijke melk wilt, moet je meer rasp nemen. Zoek je iets meer wateriger, dan neem je minder.
Thanks!
Graag gedaan!
Gisteren deze kokosmelk gemaakt. Ik had er al eerder naar zitten kijken, maar het leek me zo’n klus. Dat viel heel erg mee! Ik heb het gedaan met m’n notenmelk zak, gaat prima. En resultaat: mmmmmm. Nee, voor mij geen blikjes kokosmelk meer!
Het meel drogen vond ik wel echt teveel werk. Dat heb ik meteen gebruikt voor een heerlijke en gezonde appelkoek, samen met de pulp die ik nog had liggen van het maken van hazelnootmelk. Daarbij een klein beetje havermout erbij en gewoon zelf een recept bedacht. Heerlijk!!!
Al met al is het dus echt wel voordeliger denk ik, zeker niet duurder, dan een blik kopen! En veel gezonder.
Dank voor recept!
Valt mee hè, Petra?! En inderdaad, als je het meteen kunt gebruiken, het meel is dat ook prima, houd er dan wel rekening mee dat je minder vocht in je recept gebruikt. Leuk zo’n zelfbedacht recept dat dan ook nog goed uitpakt! Misschien wil je het hier delen? Ik denk inderdaad ook dat het voordeliger is op deze manier, zeker met het meel erbij, want dat is vooral zo duur!
Wellicht ten overvloede..er bestaat kokosmelk die te bestellen is die BPA vrij is.
https://www.ergomax.nl/dr-goerg-biologische-kokosmelk-bpa-vrij-400-ml
Dank je voor je bijdrage Marijn! Ik weet inderdaad dat er kokosmelk zonder BPA is, alleen zegt BPA-vrij niet alles, er zijn meer stoffen in plastics die troep zijn en oestrogeen. Zie bijvoorbeeld mijn artikel Waarom BPA-free niet voldoende is. En ook kan er guargom oid in zitten en met GAPS mag ik dat niet en ook niet iedereen kan daar tegen.
Ik weet het,vind het zelf nogal verontrustend dat de overheid hier niks aan doet. Heeft geen prio.
toevallig is deze kokosmelk ook guargom vrij. Hoop dat je het kan gebruiken! Soms ook voor het gemak :-)
Zeker een stuk gemakkelijker, maar wel ook duurder natuurlijk en niet plastic-vrij en dus ook al geen BPA, dan wel BP-weet-ik-veel:-) En niet te vergeten: meer afval, al zit de geraspte kokos dan ook in plastic zakken natuurlijk, maar is toch minder.
Vandaag kokosmelk gemaakt en onmiddellijk in een glazen fles gedaan.
Nu, een 4 uur later haal ik de fles uit de koelkast en kon de melk niet schudden. Snapte het niet, tot ik zag dat er nu bovenaan een gestolde “vetlaag” ligt van zo’n 0,5 cm dik.
Hebben jullie dit ook?
Hi Robin,
Leuk dat je het geprobeerd hebt! En ja, die laag vet is normaal. Dat is juist het beste deel van de kokosmelk. Als je een blikje kokosmelk openmaakt heb je dat ook vaak bovenop zitten, tenzij je een ontvette variant te pakken hebt.
Ok, bedankt.
Had het ondertussen al weggewerkt door de melk te verwarmen en er chocolademelk van te maken… heerlijk :-)
Ja, dat is inderdaad super! Om je chocolademelk nog voedender te maken, kun je er ook nog pompoen door doen. De kinderen hier vinden het zalig en vragen er vaak om!
Even testen…
Goedemorgen,
Net cocosmelk gemaakt van 6 droge cocosnoten.
een baan maar voor de gezondheid doen we het.
de cocosmelk is nog warm, hoe lang kan het bewaard worden!! Ik h3n nl 3 liter cocosmelk.
ik zal een fles van anderhalf liter in de vriezer doen. Een pot gaat sruk in de vriezer.
Ik plaats foto’s op mijn fb. Fb naam taimoennisa.
groetjes Taimoennisa
In mijn ervaring wordt kokosmelk vrij snel zuur, al na een paar dagen in de koelkast en op het aanrecht kan dat al na een dag zijn. Je kunt het dan nog wel drinken (het is gewoon gaan fermenteren), maar het is misschien niet meer zo lekker dan (hangt natuurlijk ook af waarvoor je het wilt gaan gebruiken). Dus in de vriezer bewaren is een goed idee!
Ik splijt een verse kokosnoot en maak hier melk van. Dat is denk ik nog lekkerder dan uit een zakje! Je krijgt een dikke romige vetlaag, veel vezel en verse melk. Het kokoswater is ook erg lekker en kokosnoten zijn vrij voordelig, als je bedenkt dat je kokoswater, kokosmelk en kokosmeel overhoud.
Ja, dat denk ik ook Selina! Wil dat ook altijd nog gaan proberen, maar kokosnoten zijn een stuk duurder en voor mij vrij lastig te krijgen, zeker bio. Daarom gebruik ik de geraspte.
Há dat ga ik voortaan dus ook zelf maken :-D . Thanx ! Omdat ik niet wilde dat er chemische stoffen uit het kunststof gedeelte onderin mijn blender (de rest is van glas) los zouden weken en in de kokosmelk terecht zouden komen heb ik het met koud water gedaan en dat ging prima . Ik heb het eerst geblenderd , toen een uur laten weken en toen opnieuw geblenderd .
Fijn dat het zo ook werkt! Ik heb geen blender meer en doe het nu altijd met de staafmixer, die is van rvs bij mij, dus heb ik dat probleem met het kunststof in de blender ook niet meer:-)
Há goeie ! Kan ik ook wel doen de volgende keer :-)
:-)
Dank je voor je recept.
Ik heb nog wel een opmerking: Ik zie dat je -bijna- kokend water in je blender doet. Het glas van mijn blender is onlangs kapot gegaan omdat ik er kokend water in had gedaan, dus misschien een tip dat je daar wel mee moet oppassen.
Ja, dat is wel een goede inderdaad! zelf heb ik geen blender meer en doe ik het nu met de staafmixer die een voet van rvs heeft, dus dat gaat prima.
hoi ik had een vraag ik heb geen filter om water te filteren kan ik ook spa blauw pakken ? gr petrab
Ik zou zelf dan eerder gewoon kraanwater nemen. Spa blauw zit in plastic flessen en de kwaliteit van flessenwater schijnt sowieso nogal eens te wensen over te laten. Gefilterd water is beter, maar bij gebrek aan een filter, kun je beter kraanwater nemen.
Kraanwater lijkt me niet veel beter, zit vol met hormonen, chemicaliën (zoals chloor) en kalk.
Ik vraag me echt af wat beter is: bronwater uit pet-flessen of kraanwater vol andere troep.
Het kraanwater in Nederland bevat praktisch geen chloor, maar inderdaad, geweldig is het niet. Nu schijnt in flessenwater niet alleen BPA en dergelijke te zitten. Er schijnt nogal eens mee gerommeld te worden.
De kwaliteitseisen voor alle flessenwaters zijn omschreven in het ‘Warenwetbesluit Verpakte Waters’. Hierin staat voor 15 stoffen beschreven wat de maximale of minimale concentratie ervan in het water mag of moet zijn. Voor kraanwater zijn eisen opgesteld voor maar liefst 65 stoffen! Zodoende zijn er talloze merken fleswater die niet voldoen aan de drinkwaternorm. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Mineraalwater)
En hier schreef ik er zelf al eens over met twee bronnen van onderzoeken waaruit blijkt dat ook veel flessenwater verontreinigd is:
https://www.devoedzamekeuken.nl/is-drinkwater-filteren-nodig-in-nederland/
Misschien een stomme vraag maar wat voor soort doeken of stoffen zijn geschikt om de kokos in uit te laten lekken? kan het bijvoorbeeld ook met een schone theedoek of is die te dik? Zat ook al te denke aan een katoenen kussensloop maar dat is misschien weer te dun.
Kan allemaal wel, al zal de een wat prettiger werken dan de ander en een dunne doek zal, zeker na vaker wassen, wat eerder scheuren. Ik gebruik het liefst een nylon perszak, dat is sterker dan katoen, want ik heb wel eens gehad dat een doek scheurde….
Ik ga het eens in de chufamix proberen.
Dat is een goed idee! Laat je weten hoe dat is bevallen? Ik heb geen Chufamix, maar misschien schaf ik die nog wel eens aan dan!
Wauw bedankt zeg! probleem ” hoe kom ik nu aan kokosmelk ” opgelost.
Wel een vraagje.. Wat voor doek is dat? Ik heb een schone Hydrofiele doek gepakt ervoor. Was wel wat heet uitknijpen ( auw)
Dank Jenny, fijn dat je hier wat aan hebt!
Hydrofiel is prima, alleen moet je bij katoenen doeken opletten, als deze vaak gewassen zijn, kunnen ze scheuren als je gaat persen, ik spreek uit ervaring… Je kunt bij brouwwinkels vaak perszakken kopen, die zijn van nylon gemaakt. Nylon (polyamide) is veel sterker en een veilige kunststof om te gebruiken.
ik vraag mij af of de voedingsstoffen niet verdwijnen als je er bijna kokend water bij doet.
weet je daar iets van ???
Kokosmelk bevat vooral verzadigde vetten en mineralen, beide worden niet door deze warmte aangetast. Het is dus geen probleem!
Voor zover ik weet zit er geen BPA of dergelijke in PE (polyethyleen), de kunststof die in brik-verpakkingen (tetra) wordt gebruikt.
Beste Robin,
Wat een brik-verpakking is, moest ik opzoeken. Blijkt een Vlaams woord te zijn voor van die kartonnen verpakkingen met een kunststof laagje aan de binnenkant. Ben er meteen even achteraan gegaan en je hebt inderdaad gelijk PE is een van de betere plastics en bevat geen BPA ed. Ik zal het artikel aanpassen! Helaas wordt hier kokosmelk meestal in blik verkocht en maar soms in karton.
Top!!
Ik kocht meestal Aroy D en dat vroor ik in porties in maar nu n et mijn eigen melk gemaakt, zo lekker en leuk!!!
Nu straks de pulp drogen en de keuken oproepen..haha kokos overal!
Ik ben nieuw hier, en per toeval (opzoeken van natuurlijke make-up ) hier terecht gekomen.
Ik zal me even voorstellen.
Wij zijn een gezin met vier kinderen en twee klein kinderen.
Een van mijn dochters heeft Crohn, en heeft veel baad bij het Scdieet.
Ze is inmiddels vanaf juni 2015 vrij van medicatie (chemopillen ) en daar zijn we erg dankbaar voor.
Wel hebben we nog steeds problemen met -wat eten we vandaag- we vinden het nog steeds moeilijk.
Niet te vergeten dat het een heel andere manier van eten is dan we van huis uit gewend zijn.
Ook zijn we net begonnen met het opzetten van een kas, maar ook daarin hebben we van huis uit niets mee gekregen.
Het Scdieet gaat iets verder dan het oer eten – geen granen geen suikers geen zetmelen – en dan vallen er ook veel goede groenten af.
Mocht het zijn dat men hier lekkere recepten heeft die hierbij aansluiten, dan zou ik deze graag door gestuurd krijgen.
Zelf maken we onze brood en crackers met noten enzovoort, die zijn echt wel lekker, maar erg duur.
Soms valt de smaak een beetje tegen en/of komt het vaak op het zelfde neer.
We moeten nog veel leren 😉
Groetjes,
Corina
Hi Corina,
Dank je wel voor je uitgebreide reactie, altijd leuk om wat meer te horen van de mensen die mijn blog volgen!
Misschien ben je ook al wel op mijn site tegengekomen dat ik het GAPS-dieet heb gevolgd. Dit dieet is afgeleid van het SCdieet. Er zitten een paar kleine verschillen in voor wat betreft de voeding die je wel en niet mag. Zo mag cacao bij GAPS op een gegeven moment wel, maar bij SCD niet, dacht ik. En ik dacht dat het met bicarbonaat weer andersom was. Als je dus zoekt op GAPS recepten op dit blog, kun je er bijna vanuit gaan dat je die ook met het SCdieet mag hebben.
Mocht je nog vragen hebben, stel ze gerust!
In Thailand worden 2 mooie kokosnoten gebruikt voor 1kg verse kokosmelk over te houden. Droge kokosrasp uit de supermarkt is eigenlijk niet bruiktbaar om verse kokosmelk te maken vermits die al s uitgeperst is geweest en je dus eigenlijk het afval koopt tegen een veel te hoge prijs.
Uiteraard is het beter om met verse kokosnoten aan de slag te gaan, maar die zijn hier nu eenmaal moeilijk verkrijgbaar. Desalniettemin lukt het evengoed heel aardig met kokosrasp en komt er wel degelijk ook best een vette melk vanaf. Ik geloof daarom niet dat het al uitgeperst is. Wat ik namelijk overhoud na het persen en drogen is een veel kruimeliger en droger product. Als het al uitgeperst zou zijn geweest, had je er nooit een romige melk uit kunnen krijgen…
Hoi Iris,
Al sinds jaar en dag maak ik regelmatig volgens jouw recept kokosmelk. Vandaag kwam ik ineens op een andere manier om de pulp de scheiden van de melk: via de centrifuge van de foodprocessor van de Magimix. Meteen uitgeprobeerd en het werkt perfect.
Overigens kwam ik nog een leuk receptenboekje tegen van de Chufamix, die eerder genoemd werd in de reacties, zie: https://www.chufanederland.nl/wp-content/uploads/chufamix_recipe_book_eng.pdf
Hartelijke groet en hartelijke dank,
Karin
vervolg:
Van de pulp (het kokosmeel) maak ik de overheerlijke amandelcrackers van Anna-Karina, zie: https://www.koolhydraatarmrecept.nl/amandelcrackers/